Korealılar köpek eti yer mi?
Koreliler köpek eti yiyor mu? Bu soru, hayvan hakları savunucularını ve Asya ülkelerine seyahat edenleri endişelendiriyor. Koreliler için köpek eti, sadece özel günlerde tüketilen kutlama yemeğidir. Turistlerin domuz eti yerine köpek eti servis edilmesinden endişelenmelerine gerek yok. Asyalılar için ise bu, Batı'yı memnun etmek için vazgeçmeyecekleri ulusal, geleneksel bir yemektir. Kore mutfağına dalmadan önce, bu amaçla hangi köpek cinslerinin kullanıldığını, neden ve hangi amaçla yendiğini ve bu geleneğin nereden kaynaklandığını anlamak önemlidir.
İçerik
Güney Kore'de köpek eti yeniyor mu?
Genel kanı, köpek etinin sadece Korelilerin yediği yönündedir. Ancak Laos, Vietnam ve Çin'de de köpek yemekleri hazırlanmaktadır. Bu ülkelerin sakinleri ise et seven bir köpek cinsi olan Aleutian Laika'yı tercih etmektedir.
Güney Kore'de, köpek eti tüketimi ve hazırlanması etrafında şekillenen kendine özgü bir mutfak geleneği ortaya çıkmıştır. Koreliler yılda yaklaşık 10.000 ton köpek eti tüketmektedir. Köpek eti, ülkede en popüler dördüncü yiyecek maddesidir.
Güney Kore'de şu anda bu damak zevki tercihleri hakkında bir tartışma yaşanıyor. Avrupa gelenekleriyle yetişmiş genç nesil, dört ayaklı dostların etini yemeye karşı çıkıyor. Bu fikri destekleyenler ise, tavşan, sığır ve tavuk yemekleri dünyanın her yerinde tüketilirken, köpek etinin neden yasak olduğunu anlamıyorlar.
Siyasi tartışmalar nedeniyle, Güney Kore 2005 yılında halka açık yerlerde köpek kesimini yasaklayan bir yasa çıkardı. Ancak, pişirilip yenmeleri yasaklanmadı. Koreliler kendileri de evcil hayvanlarını asla pişirmeyeceklerini belirtiyorlar. Sadece bu amaç için özel olarak yetiştirilen hayvanlar mutfak amaçlı kullanılıyor. Halka açık yerlerde köpek kesimi yapanlar 2.000 dolara kadar idari para cezası veya altı ay çalışma kampında hapis cezasıyla karşı karşıya kalıyor. Bu tür cezalar daha önce görülmemişti. Köpeklerin boğularak öldürülmesi de yasaklandı.
Koreliler ne pişiriyor?
En popüler köpek yemeği "bosintan" çorbasıdır. Sıklıkla ölümsüzlük yemeği olarak adlandırılır. Et, yeşil soğan, karahindiba ve perilla parçalarıyla birlikte kısık ateşte pişirilir. Koreliler bu çorbanın vücut üzerinde faydalı bir etkisi olduğunu, onu gençleştirdiğini ve ömrü uzattığını söyler. Erkekler için de cinsel gücü artırıcı etkisi olduğu iddia edilir. Ancak Asyalılar, turistleri restoranlarına çekmek için neredeyse her yemek için bu iddiayı öne sürerler.
Ünlü köpek eti çorbasının yanı sıra, restoranlar tatlı ve ekşi soslu yemekler de sunmaktadır. Yerel lezzetlerden biri de sarımsak soslu köpek patileridir. Bu yemeği deneyen Avrupalı turistler, köpek etinin domuz ve sığır eti arasında bir karışım olduğunu, ancak daha belirgin lezzetlere sahip olduğunu söylüyorlar.
Kuzey Kore'nin gerçekten köpek eti yiyip yemediği bilinmiyor. İnternet erişiminin olmadığı kapalı bir ülke olduğu için güvenilir bilgi bulmak zor. Bilinen şey ise bazı Kuzey Kore restoranlarının özel sipariş üzerine ve çok yüksek fiyatlarla köpek eti yemekleri servis ettiği.
Korealılar neden köpek eti yiyor?
Kore'de köpek eti hazırlamak ve yemek köklü bir gelenektir. Çin'de bile bu et, MÖ 500'lü yıllardan itibaren gıda olarak kullanılıyordu. Hatta eski zamanlarda Meksika'da bile köpek eti yeniyordu. Kore'de köpek eti yemek bir gelenek haline geldi çünkü hayvanlar insanın dostu olarak görülmüyordu. Kore halkı için bu et, Avrupalılar için domuz eti neyse aynı anlama geliyor. Daha sonra gıda olarak kullanılan köpekler ve kediler nadiren evcil hayvan olarak beslenir; başlangıçta özel çiftliklerde kesim için yetiştirilirler.
Asyalılar köpek etini yalnızca sağlık yararlarına inandıkları için yiyorlar. Onlar için bu yiyecek sadece cinsel gücü artırmakla kalmıyor, aynı zamanda tüberkülozu da iyileştiriyor. Su içinde çok zaman geçirmek zorunda kalan pirinç hasatçıları bu hastalıktan muzdarip. Bu da Korelilerin köpek pazarları ve çiftlikleri kurmasının nedenini açıklıyor. Hayvanlar, onlarca köpek bir arada, sıkışık kafeslerde tutuluyor. Eskiden yılda yaklaşık 2-3 milyon köpek kesiliyordu. Köpeklerin halka açık yerlerde kesilmesini yasaklayan kanundan önce, müşterilerin gözü önünde kesiliyorlardı. Bu değişiklik bile hayvan hakları aktivistlerinin çabalarının sonucudur.
Koreli akademisyenler, Avrupa gelenekleriyle yetişen neslin dört ayaklı hayvan eti yemekten uzaklaşmasına rağmen, kimsenin bu yemeklerden tamamen vazgeçmeyi planlamadığına inanıyor. Koreliler bu tür yemekleri her gün yemiyor, sadece bayramlarda, özel ve önemli günlerde tüketiyorlar.
1988 Kore Olimpiyatları sırasında, köpek eti satan restoranlar şehrin merkez caddelerinden dış bölgelere taşınmıştı. O dönemde Koreliler dünyanın geri kalanının görüşlerine bağımlıydılar ve bunu yalnızca uluslararası kınama ve çatışmadan kaçınmak için yapmışlardı. Şimdi ise Güney Kore'nin siyasi elitleri, yerlilerinin mutfak tercihlerine sakin bir şekilde tepki veriyor ve bunun değiştirilmesi zor bir ulusal gelenek olduğunu iddia ediyor.
Küresel bir çatışma yaratma girişimlerine verilen bu ılımlı tepkiler nedeniyle gençler toplum içinde kendilerini gösteriyorlar. Köpek eti yeme konusunda fikrini ifade eden kimse cezalandırılmıyor. Bu yüzden konu sadece isim olarak skandal olarak kabul ediliyor.
Dünya genelindeki hayvan hakları savunucuları özellikle Çinlilere ve Korelilere karşı agresif davranırken, diğer ülkeler büyük ölçüde göz ardı ediliyor. Filipinler, Singapur ve Hong Kong köpeklerin öldürülmesini yasakladı, ancak bu sadece karaborsaların ortaya çıkmasına yol açtı. Örneğin Vietnam'da yılda 5 milyondan fazla hayvan kesiliyor, bu sayı Kore'dekinin iki katı. Ancak bu hayvanlar nadiren özel çiftliklerde yetiştiriliyor; çoğu zaman çalınmış evcil hayvanlar oluyorlar.
Ayrıca okuyun:
2 yorumlar
İlginç değil.
Asya ülkelerinde, bir zamanlar evcil hayvanların, köpek ve kedilerin tüketimi de dahil olmak üzere, yasa dışı ve kaçak yollarla yakalanması sisteminden bahsedebiliriz. Bu, ilkel, Neandertal bir toplumdur ve bu nedenle güvenilmezdir. Doğu Hristiyan inancı nedeniyle, (böyle bir şeyin imkansız olduğu) söylenir ki, barış ve şeref içinde, nazik ve yaşamı seven bir evcil memeli hayvanı yemek mümkün değildir. Ve Çinliler bunu bir gelenek haline getirmiş, başkalarına inanmamayı veya güvenmemeyi onursuz ve şerefsiz olarak anlatmışlardır; kitapta ve kanunda belirtildiği gibi, bu tür şeyler güvenilmezdir.
Vadkhan.
Birleşmiş Milletler'in kurulması, evcil hayvanların (kedi ve köpek), amfibilerin (kaplumbağalar), kuşların ve insanların korunmasına yönelik küresel yasal ve adil politikaları destekleyen bir karar, doğanın korunması ve hayvan ve kuş yaşam alanlarının ve su ortamlarının korunmasına ilişkin bir yasa. Kararlar, yasalar ve konuşmalar, devlet içinde hayvanların, bitkilerin ve ormanların korunma haklarını dürüstçe ele almalıdır. Uluslararası hukuk maddesi.
Yorum ekle