Kedilerin eti tatlı değil: neden?

Kedi sahipleri, tüylü dostlarının bazen gerçek birer gurme olabileceğini ve yemek yemeyi reddedebileceğini çok iyi bilirler. Birçok sahip, evcil hayvanlarının sadece seçici davrandığını varsayar. Ancak bu yeme davranışının altında yatan neden, kedilerin tatlılık algısının olmaması olabilir. Bu nedenle kediler, şekerli kremayı normal sütle karıştırırlar.

Peki bu neden oluyor? Philadelphia'daki Monel Duyusal Merkezinden Amerikalı bilim insanları, kedilerin belirli genetik ve evrimsel biyolojik mutasyonlar nedeniyle tatlı tadı algılayamadığına inanıyor.

Tatlı ve acı yiyeceklerin tatlarını ayırt edebiliyoruz. Ancak bazı etoburlar tamamen tatlılıktan yoksundur. Bunlar arasında evcil kediler de yer almaktadır. Bu hayvanlar, esas olarak bitkilerde bulunan acılığı algılayan reseptörleri neden koruyorlar? Gary Beauchamp liderliğindeki bir bilim insanı ekibi bu soruyu kapsamlı bir şekilde araştırdı. Bu çalışmanın sonuçları, Plos One adlı bilimsel dergide yayınlanan bir makalede okunabilir.

Hayvanlardaki tat reseptörleri üzerine yapılan çalışmalar

Araştırmacılar, evcil kedilerin çeşitli yiyeceklerdeki tatlılığı algılayamadığını kanıtladı. Kedilerin dillerinde nominal olarak tatlı reseptörleri bulunmasına rağmen, T1R2 genindeki bir mutasyon sonucu bu reseptörlerin işlevini kaybettiği düşünülüyor. Bilim insanları bunun, kedilerin öncelikle et yemesinden kaynaklandığına inanıyor. Çita, aslan, benekli sırtlan ve kaplan gibi vahşi kedilerde de tatlı tadı algılanmaz. Foklar ve deniz aslanlarında da tatlı tadı algılanmaz. Ancak kediler ve diğer etoburlar, ekşi, tuzlu, acı ve umami gibi diğer tatları ayırt edebilirler.

Umami tadı, monosodyum glutamat tarafından oluşturulur. Bu madde domuz eti, sığır eti, tavuk eti ve diğer gıdalarda bulunur. Evcil hayvanlarda acı tat reseptörlerinden sorumlu 12 gen bulunmuştur. Bilim insanları, bu genlerin acı maddelere verdiği tepkiyi test etmeye karar verdiler. Bunu yapmak için, bu genleri kültürlenmiş hücrelere naklettiler. Deney, kedilerde acı tat algısından en az yedi genin sorumlu olduğunu gösterdi. Ne yazık ki, bilim insanları kalan beş geni test etmek için yeterli kültürlenmiş hücreye sahip değildi.

Tat alma duyularının sayısı ve türleri

Kedilerin yaklaşık olarak 470 tat tomurcuğuİnsanlarda yaklaşık 9000 tane varken, onlar acı, ekşi, tuzlu ve özellikle de tatları daha iyi algılarlar. umami — etin tadı. Umami reseptörleri, diğer memelilerde olduğu gibi aynı proteinler tarafından kodlanır, ancak kedilerde bunlar belirli amino asitlere (etin bileşenlerine) uyarlanmıştır.

Acı tadın algılanmasına ilişkin özellikler

Araştırmacılar daha sonra kedilerdeki acılık algısını diğer etoburların yanı sıra omnivor ve otoburlarla karşılaştırdılar. Köpeklerde 15, gelinciklerde 14 ve kutup ayılarında 13 reseptör buldular. Otobur dev pandanın dilinde evcil muadiline göre biraz daha fazla, yani 16 acı tat reseptörü bulunuyor. Çalışmanın bu bölümü, acılık hissinin hayvanların tükettiği bitki maddesi miktarıyla hiçbir şekilde ilişkili olmadığını açık ve net bir şekilde göstermiştir.

Kedilerin neden tatlıya ihtiyacı yok?

1. Etçiller için et, birincil enerji kaynağıdır. Şekerin beslenmelerinde hiçbir rolü yoktur.

2. Tatlı tat alma tomurcuklarının kaybı evrimsel olarak haklıdır ve besin elde etme yeteneğini azaltmaz.

3. Acı tat alma reseptörlerinin korunması, çevresel toksinlerden kaçınmak için önemlidir.

Kediler tatlılığın kokusunu alabilir mi?

Bu tür bir sorunun en doğru cevabı şöyledir: Hayır, bunu hissetmiyorlar.Bir kedi tatlı bir şey denese bile, şekeri bizim gibi "tatmaz". Ama bazen sanki "çok seviyormuş" gibi görünür. Bunun sebebi nedir?

Kediler neden hala tatlı yiyeceklere ilgi duyuyor?

Kedilerin tatlıya düşkünlüğü olmasa da, diğer malzemelere ilgi duyabilirler:

• yağlı dokuözellikle süt ürünlerinde, dondurmada, tereyağlı kremada;

• amilomorfik protein aromasıBu da umami reseptörlerinde bir tepki uyandırır;

• içgüdülerÖzellikle erken yaşlarda denemeye yönelikti.

Koku ve dokuya bağlı davranış

Tat algısı sadece tat reseptörlerinden değil, koku duyusundan da etkilenir. Kedilerin koku alma duyusu insanlardan 9-16 kat daha güçlüdür. Bu nedenle koku, tatlılıktan daha çekici olabilir. Birçok kedi süt ürünlerini şeker için değil, yağlar, proteinler ve doku için sever.

Tatlıların zararları

Kedilerin tat alma duyusu olmasa bile, tatlılar onlar için zararlıdır:

• riski artırır obezite, diyabetKaraciğer hastalıkları;

• neden olabilir hazımsızlıkishal;

• yapay tatlandırıcılar (ksilitol, aspartam) kediler için bile zehirlidir.

Yağ ve proteinin daha fazla kilo alımına ve sorunlara yol açabileceği için, "potansiyel olarak güvenli" tatlılar bile verilmemelidir.

Sahipler için pratik öneriler

Eğer size “kediler tatlıyı tadar mı?” veya “kediler tatlılığı hisseder mi?” diye sorulursa, şu şekilde cevap verin: Onlar hissetmeAncak diğer ürün özellikleriyle de ilgilenebilirler. Besleme hatalarını önlemek için:

• Çikolata, şekerleme, kurabiye - tek bir parça bile - sunmayın;

• bana iyi davran özel kedi ödülleri ayakta duran dokuların formatı;

• İçindekilere çok dikkat edin - şekerden, yapay katkı maddelerinden ve laktozdan kaçının;

• Süt kullanmayın, sadece kedi ödül mamaları veya özel düşük yağlı ürünler kullanın.

Tablo: Kedilerde ve insanlarda tat alma duyularının karşılaştırılması

Sonuçlar

Araştırmaya katılan Jiang Peihua, "Çalışmamızın sonuçları kedileri ve onların sevgi dolu sahiplerini memnun edecek," diyor. "Kedilerin farklı türdeki acı yiyeceklerin tadını alabildiğini keşfettik. Bu bilgi, kuru kedi mamalarının bileşimini iyileştirmeye ve gereksiz içerikleri ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır."

Kedilerin tatlıları tadamamasının nedeni, gerekli genin eksikliği ve evrimsel bir adaptasyondur. Bununla birlikte, doku, koku ve yağ duyusu tatlılık yanılsamasını yaratabilir. Sahipler, tatlılık algısı olmasa bile, şeker ve süt ürünleri içeren yiyeceklerin kedinin sağlığı için zararlı olduğunu unutmamalıdır. Bu eşsiz özellik, kedilerin etobur olmalarını ve zengin, protein açısından zengin ve etli tatlara olan tercihlerini vurgular.

Araştırmanın sonuçları, kedilerin çeşitli tatlılara tamamen kayıtsız olduğunu gösterdi. Seçici yeme alışkanlıkları, dillerinde bulunan çeşitli acı tat reseptörleriyle açıklanıyor. Çalışmanın bulguları ayrıca kedi sahiplerinin evcil hayvanlarının seçici damak zevkini tatmin eden bir diyet seçmelerine ve kedi maması üreticilerinin ürünlerinin kalitesini iyileştirmelerine yardımcı olacaktır.

Ayrıca okuyun:

• Kediler dünyamızı nasıl görüyor?
• Kediler hangi tatları algılayamaz?
• Kedilerin ve köpeklerin eti tatlı mıdır?